Uma pesquisa recente da Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste) trouxe à tona um fato surpreendente: algumas marcas populares de pão de forma possuem teor alcoólico elevado. Segundo o estudo, divulgado nesta quarta-feira (10), três dessas marcas apresentam níveis de álcool suficientes para que um motorista seja reprovado em um teste do bafômetro.
O álcool nos pães de forma resulta do processo de fermentação, onde os açúcares na massa são transformados em álcool etílico e gases. Além disso, muitas indústrias utilizam conservantes diluídos em álcool para manter a qualidade do produto até chegar ao consumidor. No entanto, o uso excessivo desses conservantes pode elevar significativamente o teor alcoólico do pão.
A Proteste analisou dez marcas de pão de forma: Pullman, Visconti, Bauducco, Wickbold 5 zeros, Wickbold sem glúten, Wickbold leve, Panco, Seven Boys, Wickbold e Plusvita. Os resultados mostram que seis dessas marcas teriam que ser classificadas como bebidas alcoólicas se fossem bebidas, devido ao seu alto teor de etanol.
Em um dos lotes analisados da marca Visconti, por exemplo, a porcentagem de álcool foi de 3,37%, enquanto na Bauducco, foi de 1,17%. A legislação brasileira estipula que qualquer bebida com teor alcoólico acima de 0,5% deve ser classificada como alcoólica.
Marcas de Pão de Forma com Alto Teor Alcoólico:
- Visconti
- Bauducco
- Pullman
- Wickbold 5 zeros
- Wickbold sem glúten
- Wickbold leve
Esta descoberta levanta preocupações sobre os níveis de álcool em alimentos processados e a necessidade de regulamentações mais rigorosas para proteger os consumidores. A Proteste recomenda que os consumidores estejam atentos aos ingredientes e métodos de conservação utilizados pelos fabricantes.
