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A
vitivinicultura paulista está fortalecida e segue em ascensão com o
desenvolvimento das vinícolas e o investimento em informação e tecnologia. O
vinho está em mais de 220 vinícolas espalhadas por todo território do Estado,
com produtos de grande qualidade chancelados pelos principais concursos
internacionais e com experiências de enoturismo que encantam os milhares de
turistas. “Por isso o tema é tão essencial para ser debatido no nosso 6º
Encontro Enoconexão”, conta Rafael Vicchini, sócio-diretor da Enoconexão.
O
Encontro Enoconexão reúne de mais de 500 pessoas e as expectativas para 2023
são grandes. “Nosso evento acontece dias 8 e 9 de novembro e vamos trazer
grandes nomes internacionais, com experiência em diversos temas relacionados ao
vinho”, explica Rafael.
Coorganizada
pelo Polo Turístico do Circuito das Frutas, esta edição da Enoconexão traz
palestrantes de renome internacional como a Dra. Marta Dizy Soto, pesquisadora
e professora da Universidad de La Rioja (Espanha). Com a palestra ‘Como
determinar o perfil organoléptico aplicado ao caso dos vinhos ultra premium’,
ela abordará processos importantes para a elaboração de um vinho de qualidade.
Além
dela, o Dr. Álvaro Peña-Neira, engenheiro agrônomo e professor da Universidad
de Chile (Chile), traz a palestra ‘Fatores relevantes que determinam a
qualidade dos vinhos e seu potencial de passagem por barricas de carvalho’.
Também
estará presente o enólogo Lucas Amaral, responsável pela vinícola experimental
da EPAMIG, que falará sobre a técnica da dupla poda da videira e as
peculiaridades da elaboração de vinhos com essas uvas na palestra ‘Novas
fronteiras vitivinícolas - A técnica de dupla poda’.
Para efetivar
a inscrição acesse o link: https://bit.ly/enoconexao
Palestras
Dra.
Marta Dizy Soto é
graduada em Ciências Biológicas e Doutora em Química pela Universidad Autónoma
de Madrid com especialização no Master em Enologia e Viticultura da Universidad
Politécnica de Madrid. Realizou seu
projeto de pesquisa do pós–doutorado durante quatro anos na Universidad de
California (Davis)e trabalhou com técnica de vinícola durante uma safra na
Austrália. É professora do curso de enologia da Universidad de La Rioja e
Subdiretora do Projeto Enoregião. É professora convidada das Universidades de
California, Princeton (EEUU), Northwest Agriculture and Forestry (China),
Craiova (Rumania), Estadual de Campinas (Brasil) e Brighton (Reino Unido). É
pesquisadora do Instituto de Ciências de la Vid y el Vino (Espanha).
Palestra: Como determinar o perfil
organoléptico aplicado ao caso dos vinhos ultra premium.
Data
e horário: 08 de novembro de 2023 das 15h às 16h30.
Dr. Álvaro
Peña-Neira é engenheiro agrônomo/enólogo e professor titular da Faculdade
de Ciências Agronômicas da Universidade do Chile. Possui PhD em Ciências e
Tecnologia de Alimentos pela Universidade Politécnica de Madrid (Espanha).
Atualmente, lidera o grupo de pesquisa em viticultura e enologia da
Universidade do Chile, tendo como linha de pesquisa a composição fenólica das
uvas e vinhos em relação às práticas vitícolas, à maturação da uva, às técnicas
de vinificação e ao envelhecimento do vinho. Ele ministra aulas em cursos de
mestrado no Chile e Argentina.
Palestra: Fatores relevantes que determinam a qualidade dos
vinhos e seu potencial de passagem por barricas de carvalho.
Data e horário: 08 de novembro de 2023 das 16h30 às 18h00
Lucas Amaral possui graduação em Viticultura
e Enologia pelo Instituto Federal de São Paulo (2017) e mestrado em Ciências
pela Universidade de São Paulo (2021). Pesquisador da EPAMIG- Núcleo
Tecnológico Uva e Vinho desde 2021 e Responsável Técnico pela Vinícola Experimental.
Palestra: Novas fronteiras vitivinícolas - A técnica de dupla
poda.
Data e horário: 9 de novembro de 2023 das 16h30 às 18h00.
Histórico
Conta a História que as primeiras videiras que aportaram no
Brasil foram trazidas da Ilha da Madeira, Portugal, por Martim Afonso de Souza,
e foram plantadas na capitania de São Vicente, litoral paulista, por Brás
Cubas, em 1532. Hoje, quase meio milênio depois e, após uma jornada de muitos
altos e baixos, é possível afirmar que existe uma nova ascensão dos vinhos
paulistas.
Essa nova fase foi motivada pelo
desenvolvimento de uma técnica de cultivo de uvas desenvolvida pela Empresa de
Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG). Essa técnica chamada dupla poda,
na qual o viticultor, por meio da realização de duas podas na videira,
direciona a colheita das uvas para o inverno, estação mais seca, o que permite
maior maturação e qualidade dos frutos e obviamente a elaboração de um vinho
premium.
Ultrapassando as fronteiras
políticas, essa dupla poda chegou em grande parte da região Sudeste,
Centro-Oeste e Nordeste do país e impulsionou o surgimento de novas vinícolas,
que já colecionam medalhas de grandes concursos internacionais.
No Estado de São Paulo, o mais
interessante é que essa nova movimentação inflamou até mesmo as regiões produtoras
mais consolidadas que se viram motivadas a realizar novos investimentos em
produtos e processos, o que se traduziu em um grande ressurgimento e renovação
de polos vitivinícolas tradicionais como Jundiaí e São Roque.
O 6º
Encontro Enoconexão, tem co-organização do Polo Turístico do Circuito das
Frutas. A região é formada pelos municípios de: Atibaia, Indaiatuba, Itatiba, Itupeva, Jarinu, Jundiaí,
Louveira, Morungaba, Valinhos e Vinhedo. Destacam-se, a cultura da uva,
morango, pêssego, goiaba, ameixa, caqui, acerola e figo.
A região também é conhecida
nacionalmente pelos inúmeros eventos ligados a temática das frutas, que são
realizados anualmente. As Festas da Uva, do Morango, do Caqui, da Goiaba, Figo
entre outras, comemoram a produção e valorizam o produtor rural dos municípios.
Serviço:
6o Encontro Enoconexão
Salão de Cultura e eventos de Louveira
Inscrições: https://bit.ly/enoconexao
Sobre o
Encontro Enoconexão
O Encontro Enoconexão foi criado em
2018, com o objetivo de ser um instrumento sociocultural de promoção de
informações técnicas e gratuitas de produção, manejo e vinificação a
entusiastas da sociedade, representantes e profissionais da Enologia e da Viticultura.
O projeto surgiu a partir de uma
significativa necessidade de resgate cultural da vitivinicultura, primeiramente
percebida em Jundiaí (SP), como as demais cidades do Circuito das Frutas e as
regiões de Jales, São Roque e São Miguel Arcanjo.
