Por Felipe Preto - Uma confeiteira de Itupeva, vem ganhando destaque por suas criações de bolos diferenciados e extremamente realistas. Tatiane Hrachovetz, 41 anos, descobriu seu talento para a arte da confeitaria durante a pandemia de 2020, quando se aventurou em uma aula de pasta americana enquanto cursava gastronomia.
Tatiane já tinha habilidades artísticas, como trabalhos em biscuit e pintura em tecido, e conseguiu unir essas paixões à culinária. Seu primeiro bolo esculpido, em forma de hambúrguer, foi o início de sua jornada no mundo dos bolos artísticos. Atualmente, seus bolos são tão realistas que muitos acreditam serem objetos inanimados.
A confeiteira busca sempre inovar e surpreender seus clientes com criações que fujam do comum. Para isso, ela investiu em conhecimento e participou de feiras e concursos nacionais de confeitaria. Em apenas um ano, Tatiane já produziu mais de 40 bolos distintos, e o tempo necessário para completar um projeto pode variar de alguns dias a uma semana, dependendo da complexidade.
Entre suas criações mais inusitadas, Tatiane menciona um bolo com formato de carne crua, envolto em papel de arroz e com uma faca esculpida em pasta americana, tudo comestível. Outra obra-prima foi um bolo inspirado em um extraterrestre, que levou duas semanas para ser concluído e pesava mais de 5 kg.
Os bolos artísticos de Tatiane requerem técnicas específicas e não podem ter recheios comuns, como mousse e frutas frescas, para evitar a deterioração. Além disso, ela conta com o apoio do marido e do filho no processo criativo e na execução das obras.
Embora nunca tivesse imaginado trabalhar como confeiteira, já que sua família atuava no ramo dos salgados e lanchonetes, Tatiane se sente realizada em sua nova carreira e apaixonada pelo que faz.
