Cachaça de Itupeva ganha concurso estadual 'Cachaça com Ciência" - Itupeva Agora

Agora

19 setembro, 2017

Cachaça de Itupeva ganha concurso estadual 'Cachaça com Ciência"


As Cachaças de Itupeva foram destaques no concurso Cachaça com Ciência, realizado pela Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de Jaú, da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA).

Ao todo a cidade trouxe para a casa duas medalhas de ouro (categorias branca e extra premium), uma de prata na categoria envelhecida e uma de bronze na categoria descansada

O concurso Cachaça com Ciência contou com a participação de 58 rótulos de cachaças produzidas por 18 alambiques de Itupeva, Paraibuna, Jaú, Fernão, Dois Córregos, Pederneiras, Lençóis Paulista, São Paulo, Mirassol, Bocaina, Pratânia, Dracena, Capivari e Torrinha. A expectativa é que a APTA realize outras edições do concurso.

As bebidas foram avaliadas por sete jurados experientes na avaliação sensorial de cachaças, em 14 de setembro de 2017, seguindo normas internacionais. “Foi realizado um teste às cegas que avaliou diferentes características da bebida, que envolveu apreciação visual, olfativa e gustativa”, explicou Cauré Portugal, diretor cientifico e responsável pela startup Smart Yeast, empresa que elaborou o protocolo e conduziu a competição. As amostras das cachaças avaliadas e as fichas de avaliação rubricadas pelos jurados e presidente do júri ficarão guardadas na APTA por um ano.

O objetivo do concurso foi além de premiar as melhores bebidas, auxiliar os produtores na melhoria do processo de produção das cachaças. “O reconhecimento da qualidade do produto pode ser um incentivo aos produtores para que eles tenham um processo de obtenção da cachaça artesanal de modo cada vez mais tecnificado. Além disso, é uma oportunidade para eles divulgarem seus produtos”, afirmou Gabriela Aferri, pesquisadora da APTA e chefe da UPD de Jaú da Agência. “Alguns produtores chegam a relatar que a procura pela cachaça cresceu em até 30% após conquistarem medalhas em concursos”, completou Valmira Cruzeiro, técnica da APTA.


Confira a lista das cachaças premiadas no concurso Cachaça com Ciência

Categoria branca/descansada

Medalha de ouro: cachaça JP, produzida por Fernando Tonoli

Medalha de prata: cachaça Engenho São Luiz, produzida por Luiz Gustavo Filho

Medalha de bronze: cachaça Itupeva Cristal, produzida por Fernando Tonoli.

Categoria envelhecida

Medalha de ouro: cachaça do Rei, produzida por Reinaldo Annicchino

Medalha de prata: cachaça Itupeva Amburana, produzida por Fernando Tonoli

Medalha de bronze: Cachaça Genuina, produzida por Luiz Antonio Guaraldo.

Categoria premium

Medalha de ouro: cachaça Wiba Blend de Carvalhos, produzida por Wilson Roberto de Barros

Medalha de prata: cachaça Catarina Única, produzida por André Fioravante

Medalha de bronze: cachaça Taperinha Original, produzida por Fernando A. M. Steimann

Categoria extra premium

Medalha de ouro: cachaça Itupeva Carvalho 5 anos, produzida por Fernando Tonoli

Medalha de prata: cachaça Vecchio Albano, produzida por Miguel Zoca

Medalha de bronze: cachaça Engenho São Luiz, produzida por Luiz Gustavo Filho.

Fonte: http://www.segs.com.br/demais/82661-apta-premia-cachacas-de-sao-paulo-nas-categorias-branca-descansada-envelhecida-premium-e-extra-premium.html




Um comentário:

  1. Parabéns Cachaça JP! Parabéns Itupeva! Parabéns a todos que participaram da Produção das Cachaças!
    Itupeva só me dá orgulho!
    Mauro e Rita Fabbrini - futuro moradores da cidade!

    ResponderExcluir

Post Top Ad